Entrevista com o Sommelier Erivan: Celebrando o Dia Internacional do Sommelier
Para o dia internacional do sommelier, aqui no Nosso Bistrô tivemos a honra de conversar com Erivan, um experiente sommelier com mais de 22 anos de dedicação ao mundo dos vinhos. Erivan compartilhou sua trajetória, desafios, inspirações e dicas valiosas para quem deseja se aventurar nesse universo fascinante.
Início de Carreira e Formação
Erivan começou sua carreira no setor hoteleiro, onde logo assumiu a responsabilidade de gerenciar uma adega. Em busca de conhecimento, estudou durante dois anos na BS, se especializando no universo dos vinhos. “O mundo do vinho é vasto e cheio de aprendizados maravilhosos. Estou sempre em constante atualização, participando de eventos e cursos de especialização,” relata.
Inspirações e Primeiros Passos
O interesse de Erivan pelos vinhos foi despertado por Fernando Miranda, seu mentor, que o presenteou com uma garrafa de vinho, marcando o início de sua paixão por essa bebida. “Me apaixonei pelo vinho e vi que era isso que eu queria para a minha vida,” relembra.
Desafios na Carreira
Erivan destaca que os desafios são constantes, principalmente ao lidar com locais adversos onde é preciso implementar uma nova carta de vinhos. Um dos desafios mais marcantes ocorreu em Petrópolis, na casa Bordeaux, que exigiu grande esforço e dedicação.
Ídolos e Inspirações
Entre seus ídolos na vinicultura, Erivan destaca Paul Hobbs, um renomado enólogo americano que atua na Argentina e é um dos pioneiros na produção de Malbec. Hobbs é conhecido por sua maestria na Vinã Cobos, uma vinícola que Erivan admira profundamente.
Dicas para Iniciantes
Para quem está começando a se interessar por vinhos, Erivan aconselha: “Primeiro, tem que ter prazer e gostar muito. Depois, dedicar-se ao máximo e estudar, pois é um mundo de constante aprendizado.” Ele sugere que os iniciantes comecem com vinhos leves, jovens e frutados.
Planos Futuros e Eventos
No futuro, Erivan planeja empreender e abrir sua própria loja de vinhos. Este ano, ele já participou de dois eventos e planeja estar presente nos Vinhos de Portugal que será no Rio no Jockey clube da Gávea e na Gratu que ocorreram agora em junho.
Vinhos Nacionais Recomendados
Com o Dia Nacional do Vinho se aproximando, Erivan recomenda os espumantes Cave Geisse e os vinhos tintos da Carraro ou Casa Valduga, especialmente o Cabernet Franc. Ele destaca que os vinhos nacionais são tão bons e ricos quanto os internacionais e merecem reconhecimento.
Agradecimentos
Erivan finaliza expressando sua gratidão ao Nosso Bistrô e aos organizadores Laura e Alexandre pelo espaço e pela homenagem. E ele reforça para finalizar a importância do estudo e dedicação para aqueles que desejam ingressar no mundo dos vinhos.
Neste Dia Internacional do Sommelier, celebramos a paixão, dedicação e o conhecimento de profissionais como Erivan, que enriquecem nossa experiência com vinhos e nos inspiram a explorar esse universo com entusiasmo e curiosidade.
